배양육서 소고기향이 난다…풍미 다양한 배양육 생산 기술 개발
연세대 홍진기 교수 "배양육 지지체에 온도 반응성 풍미화합물 통합" 150℃ 이상 온도로 조리하면 구운 소고기 향이 나는 배양육을 생산하는 기술이 ...
연세대 홍진기 교수 "배양육 지지체에 온도 반응성 풍미화합물 통합" 150℃ 이상 온도로 조리하면 구운 소고기 향이 나는 배양육을 생산하는 기술이 ...
